刚买回来的鸡蛋,要放冰箱吗?室温超过1个温度,就尽快放进冰箱

2019-01-30 03:52:12 / 打印

鸡蛋,是许多家庭每天都不可缺少的食物。但是如果各位在生活中仔细观察的话就会发现,如何储存鸡蛋这件事,大家的看法往往不一样。

有些人买了鸡蛋就会放进冰箱,觉得这样才能让鸡蛋更新鲜;而有些人就是喜欢放在室温下,总觉得这样就足够了,并且这样的鸡蛋做出来的菜更好吃。

那么鸡蛋到底买回家之后到底需不需要放进冰箱呢?今天就来给大家好好说一下这个问题:

理论上来说,如果你将鸡蛋放进冰箱的冷藏条件下(4℃的低温),鸡蛋存放1个多月是完全没有问题的。而如果你放在室温下(比如22℃),大概存在两三个星期后,鸡蛋就会完全变质,而且在这个过程中会变得越来越不新鲜。

此外,在夏天室温是可以达到三十多度的,而在北方,哪怕是冬天,很多暖气房里也能达到26度左右。很显然,这些情况下鸡蛋会变质得更快。

因此,建议大家鸡蛋买回来就立即放进冰箱,因为无论如何这样做都能让鸡蛋更新鲜。不过如果你就是想放在室温下也不是不行,只是要确保能在较短的时间内吃完。

但是如何把鸡蛋放进冰箱里存放,也是有些讲究的:

鸡蛋最好能大头朝上存放,因为这样能让质量减少的更少,让鸡蛋更加的鲜嫩。很多人说不喜欢把鸡蛋放进冰箱,是因为冰箱里拿出来的鸡蛋很容易出现“靠黄蛋”和“贴皮蛋”,但真正造成这种现象的,其实是因为把鸡蛋横着放或小头朝上放了。

而只要你选择了正确的存放方式(大头朝上),由于大头的一端有气室,所以就算蛋黄上浮,也不会贴在蛋壳上。

此外,把鸡蛋拿出冰箱后,切忌在室温存在一段时间后再次放进冰箱。不少人在生活中都有这个坏习惯,做饭的时候也不知道会用到几个鸡蛋,于是干脆就多拿出来几个备用,最后用不完就再次放进冰箱。

其实这是一个错误的做法,因为鸡蛋从冰箱里取出来,由于温度的变化,会出现液化的过程,也就是在室温下鸡蛋会“出汗”。

而小水滴中夹杂着鸡蛋壳表面的细菌和微生物很可能会透过蛋壳深入蛋液内层,从而加速鸡蛋的变质。

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