品味卡萨帝冰箱:控氧保鲜的“时空压缩”

2019-01-19 15:37:39 / 打印

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时间,一直都是食材保鲜最强劲的“敌人”,回顾人类保鲜简史,自公元前2000多年,古巴比伦古代居民堆垒冰块冷藏肉类,控温保鲜的认知便建立。

控温保鲜简史回顾

1873年最初的冰箱以冷冻机为原型,只能通过冷冻控温保鲜。

「古代木制冰箱」

1963年第一台冷藏冷冻室冰箱问世,控温保鲜技术跃上一层新台阶。

「初代电冰箱」

2013年卡萨帝冰箱首创气悬浮无油压缩机,将冰箱内温度波动范围控制在 ±0.05℃,实现趋于恒温的细胞级养鲜,控温技术达到了行业制高点。

「卡萨帝气悬浮无油压缩机」

2017年卡萨帝将太平洋游轮储鲜科技压缩到冰箱抽屉里,控氧保鲜科技的诞生,成功对抗了百年控温史。

1个来自太平洋的储鲜灵感

对抗百年控温历史

3年前,研发工程师在买澳洲车厘子时偶然了解到,运输过程中为保证果蔬新鲜贮藏采用的是一种叫「气调保鲜」的技术,此技术已是最先进果蔬保鲜贮藏方法;同样,往来世界各地的皇家游轮也应用此技术来保证食材的皇家级品质。 

气调保鲜在海军护航编队、潜艇部队中也得到广泛应用,让蔬菜保鲜期突破了40天;中国卫星海上测控船上,长时间远航吃不到新鲜果蔬问题也被解决。研发团队从中汲取到了储鲜灵感,便开始潜心研发,与百年控温历史正面对抗。

1到50000次与空间对抗

把游轮储鲜科技压缩到冰箱抽屉

因为技术难题,广泛应用在潜艇、航天、医疗等领域的气调保鲜技术造价和成本昂贵。如何将这项技术“压缩”到冰箱的一个舱室化繁为简、由大变小,是研发团队首要攻克的难题。经无数次设想与推敲,最终确定了解决方案。

保鲜系统分为三个部分:

「控氧抽屉、控氧膜、控氧泵」

控氧抽屉将保鲜空间进行密封和保湿;控氧膜气体分离技术,会把空气中的氧气和氮气分离,降低储存空间内氧气含量。最后为了实现调节作用,控氧泵用来抽走抽屉内多余氧气。

「卡萨帝MSA控氧保鲜科技」

系统成型,而气体分离技术如何实现精准,关键点就在这张“膜”上。为了这张“膜”,研发人员历时3年,近3000种尝试,50000多次试验,15次改进,2000余种食材进行反复检验,终于在2017年成功将控氧保鲜科技首次在冰箱领域应用,搭载在卡萨帝F+自由嵌入式冰箱上。

通过抑制食材有氧呼吸的强度,减少呼吸作用对食材营养物质的消耗,让食材在低氧环境中“冬眠”,从而延长保鲜周期;同时调节气体浓度平衡,防止食材进行无氧呼吸,从而达到食材长期保鲜的目的,这就是卡萨帝控氧保鲜的奥秘。

与保鲜时间完美对抗

使保鲜效果延长8倍

一颗新鲜草莓在卡萨帝F+冰箱中存放7天汁液流失率仅1.5%,控氧保鲜可使保鲜效果延长8倍,并获得了德国权威检测机构VDE的保鲜证书。有目共睹的科技实力,让卡萨帝冰箱在行业与未来间搭建了一座桥梁。

家是一艘船舰,带着我们徜徉生活的征途大海。卡萨帝冰箱则是这艘船舰上完美对抗时间的永恒宝箱。在漫长的航行中,为爱保鲜,不断探索出与储鲜对话的新方式。这一份科技力量与科技温度,无可复制。

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