发黑香蕉不要放冰箱

2019-01-09 22:21:31 / 打印

诈胡

类似香蕉,荔枝等热带水果,基本上都比较傲娇,很怕冷的。

香蕉皮中有大量的酚类物质,还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损,会使这些物质从表皮的细胞中跑出来,聚合成黑色素,导致香蕉变黑。

其实,冰箱里的香蕉,变黑的是皮,果肉基本上没有变化。

把变黑的皮剥掉,它仍是一根好香蕉。一样可以吃,前提需要克服视觉和心理上的障碍还需要有一个洁净的冰箱。冰箱中的低温,能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降,使香蕉减慢进一步成熟的速度。也就是说,冷藏可以让成熟香蕉的风味口感保持得更久

第二个保存香蕉的方法,我们可以用到家里常备的保鲜膜。我们先将保鲜膜撕下来一截,然后大家可以看到在香蕉蕉柄的部分,我们用保鲜膜将它包住,这样包住的作用呢就是用保鲜膜防止蕉柄部分和空气接触,造成进一步的它包住,这样包住的作用呢就是用保鲜膜防止蕉柄部分和空气接触,造成氧化,我们把香蕉买回家之后,如果不急着吃,就可以先用保鲜膜这个包着,这样我们的香蕉就可以再更长的保存一段时间。

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