这些食物,真的不要放冰箱哦

2018-09-19 09:36:10 / 打印

有个问题困扰了小川很久

着实头疼

“罪魁祸首”是家里的冰箱

大家梦想中的冰箱,是这样的

但打开家里冰箱

看到是这种景象

画面太美

小川都不忍看

大家会把所有吃的都一股脑塞进冰箱,

不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,蔬菜水果,

还是饮料点心,蜂蜜茶叶……

其实,并不是每一种食物都适合放进冰箱。

有些食物放进冰箱,保质期反而会缩短;

有些食物不用放进冰箱,就足以长期保存。

在了解哪些食物不能放冰箱之前

我们有必要先搞清楚冰箱冷藏和冷冻的含义区别

芒果、蜂蜜、巧克力……

别放进冰箱

其实,蜂蜜、饼干、糖果、咸菜、果脯、粉状或干制食品等等,都是不需要放进冰箱的。

这些食物要么是水分含量极低,微生物无法繁殖;要么就是糖和盐浓度过高,渗透压很大,微生物也无法繁殖。

更重要的是,有些食物放进冰箱后,不仅不保质,反而更容易坏,或者口感变差。

1. 热带水果会受伤

芒果、香蕉之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。

如果放进冰箱,反而会让它们受到伤害,提前变质。

注意不要弄坏水果表皮,不要和会释放出乙烯(一种会催熟的物质)的水果放一起。

比如苹果、猕猴桃、橘子、柿子和梨等。

而对于未成熟的水果,冰箱低温会让没有成熟的水果,更加难以成熟,正确的保存方法是放在避光、阴凉的通风处。

2. 蜂蜜会结晶

蜂蜜进了冰箱,会结晶析出葡萄糖。

这个变化并不影响蜂蜜的安全性,只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了,而把一整瓶蜂蜜扔掉,又浪费电、又浪费食物,真的非常可惜。

3. 巧克力口感会变差

巧克力在冰箱呆的时间太长,容易发生脂肪结晶的晶型变化。

这虽然不会变质,却会让口感不再细腻均匀,如果放在冷冻室里,就更糟糕了。

巧克力其实适合放在十几度到二十几度的室温下保存。

不少人买了那么贵的巧克力却把它们丢进了冰箱,真是不知道该心疼巧克力还是心疼钱。

可能更应该心疼自己……

面包、茶叶、火腿……

室温保存就好

很多人买了面包馒头,都想着放进冰箱可以多保存两天。

其实,这种淀粉类食品和一些干制品,一般在室温下保存就可以。当想要存储得久一些时,才需要放进冰箱冷冻室。

1. 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下就好。

如果放进冰箱冷藏室,反而会加快它们变干变硬的速度。

但如果要储藏 3 天以上,最好包好后放进冷冻室,吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。

2. 茶叶、奶粉、咖啡

这类干制品只需要常温保存,放进冰箱容易受潮,密封不严的话还会串味,既影响风味,又容易发霉变质。

如果想把茶叶放得久一点,可以把茶叶分成小包,用不透水包装严密包裹起来,放进冰箱冷冻室,可以减少香气的损失。

但问题是,买回来的新茶,何苦要费电存那么久呢?还是放室温保存,尽快喝掉才划算嘛。

3.火腿、香肠、腊肉

这类腌制肉类,其实挂在避光通风的地方即可。

冰箱内温度较低,腌制品种残存的水分会结冻促进脂肪的氧化,致使腌制品出现哈喇味,而且还会结块或松散,肉质变为,反而缩短了储存期。

饮料,喝之前再放冰

有些食物,并不需要冷藏保存,放进冰箱只是为了改善口感。

比如各种碳酸饮料、果汁、啤酒,冰着喝才更畅爽。

这些饮料,可以在喝之前放进冰箱冰一会,平时只需要室温保存,这样可以节约不少空间和电费,口感上也不会变差

快点一起和小川整理下凌乱的冰箱,还冰箱一个干净、整洁的空间吧。

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