【悦读】吃不下的食物都塞冰箱,小心会出事!

2018-09-01 14:09:56 / 打印

日常生活中

大家都习惯把吃不了的东西塞进冰箱。

可是,你知道吗?

不是所有的食物都能放冰箱,

有些食物放进冰箱,反而会出事哦~

在进入正题前,小伙们需掌握

↓↓↓

 冰箱食物储存的三大原则

01

生熟分开

生和熟的食物要分开存放,主要是为了避免交叉感染和互相串味。

  • 熟肉制品或是开口即能吃的如酸奶等放在上面两层;

  • 生类食物如生肉、生蔬菜等要放在下面两层;

  • 另外,水果和蔬菜最好分层放。

02

食物分装

不管是生还是熟的食品,都要包装好放在冰箱内。

  • 熟的食品可以放在保鲜盒或者用保鲜膜包装好;

  • 生的食品可以使用保鲜袋,注意独立包装

03

温度分区

冰箱内不同位置的温度可是不一样的。

冷藏室下面比上面温度低,内壁比开门处温度低。所以存储食物时要注意温度分区,如:

  • 怕冻的水果、蔬菜要离内壁远些;

  • 不怕冻的酸奶等贴近内壁也无妨。

 掌握了以上三大原则,

政法妹就可以正式开讲啦:

食物储藏要注意的五大关卡

食物储藏第一关:大鱼大肉

不要认为冬天天气冷,就把食物放在常温的环境中哦~在封装处理的情况下,只有低温恒温保存(即冰箱),才是冬季最科学的保存方法。

01

生肉类

要注意根据食用的时间,分装在冰箱的不同层。

正确储藏: 

短期内食用的生肉保存在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类放入冷冻层。

专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉中的病菌污染其他食物。

冷冻肉类、速冻食品等解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质。因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。

02

熟食类

为防止串味和细菌的交叉污染,一定要密封。

正确储藏:

找干净的容器,趁热密封保存。

冷却后放入冰箱,低温储存。

剩饭剩菜要分开储存,避免细菌交叉污染。

剩菜食用之前一定要充分加热,将剩菜整体上加热到100度,保持沸腾状态3分钟以上,但不宜反复进行加热。

03

最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料。

正确储藏:

煮好汤后,用干净的勺子盛出当天要喝的量,剩下的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。

04

鱼和海鲜

煮好的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

正确储藏:

煮海鲜时规划好今天的份额煮食,剩下的生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。

食物储藏第二关:腌制的干货

01

干货类

鱼干、虾皮等干货,要密封放在冰箱冷冻,减少致癌物亚硝胺类的合成。一定要密封好,避免发出刺鼻气味。

正确储藏:

在0℃以下的冷冻室就可长时间保存。

02

腌制品

若将火腿等腌制品放入冰箱低温贮存,会导致水分结冰、脂肪析出、肉质松散,极易导致变味、腐烂。

正确储藏:

放在阴凉通风的地方即可。

食物储藏第三关:瓜果蔬菜

01

水果类

亚热带和热带水果如芒果、木瓜、香蕉等就不宜放冰箱。

ps:因为低温的环境容易“冻伤”这些水果,使表皮出现凹陷、黑斑等。不仅口味变了,还加速了变质。

正确储藏:

避光、阴凉处储存即可(香蕉悬挂可储存较长时间哦)

02

蔬菜类

 ①黄瓜、西红柿、青椒:

  • 黄瓜放冰箱容易长毛发粘;

  • 西红柿轻则煮不烂、口味不佳,重则发黑腐烂;

  • 青椒则易被冻伤,会变软变黑变味。

②根茎类:

  • 萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等含糖分多、表皮硬的食物,放冰箱反而容易坏;

  • 马铃薯等根茎类食物则容易发芽。

正确储藏:

适合阴凉处存储(不过黄瓜不要和西红柿放在一起)

食物储藏第四关:糕点糖果

01

糕点类