欣洁家 | 冰箱保鲜误区,你是否也经常这样做!

2019-02-28 10:37:35 / 打印

随着生活水平的提升,冰箱成为家庭必不可少的工具,很多人习惯把食材剩菜全部放入冰箱,以为这样就不用担心食物变质。其实冰箱并不是食品的保险箱,它既不能保证所有食品都安全保鲜,而且有些食物是不宜放入冰箱储存的,长期错误操作的话,对食物及冰箱都会产生不好的影响。

那么冰箱在进行食物保鲜应该注意那些问题呢?下面整理了一些冰箱保鲜的注意事项,帮助大家尽量减少日常错误。

1

水果类

很多水果并不适合放冰箱储藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等浆果类的水果。在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放入冰箱。

2

蔬菜类

黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘;绿叶菜要放进保鲜盒,冰箱温度控制在0到4度之间,才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗,也不能放太长时间。

3

肉类

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

4

零食类

巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味;吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。

5

热的高温食品

热的东西放进去,冰箱会为了将热的东西降温,增大耗电量,还会影响其他食品的味道。

长期错误的将上述食物放进冰箱保鲜

不仅会降低食物的新鲜度

而且使冰箱内容易滋生细菌

产生不良气味等

因此定期清洗冰箱很重要

自己清洗没时间、不方便

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