夏天,注意远离“冰箱病”

2018-08-02 02:16:23 / 打印

夏天,食物很容易变质,人们习惯把买的食材和剩饭、剩菜等一股脑儿塞进冰箱。但是,虽然冰箱可以抑制细菌生长,但一些细菌仍然还可在低温下繁殖,并且依附在食物上。如果使用冰箱不当,或者在后续食用时没有充分加热处理,细菌就会进入人体,引起腹泻或其它肠胃疾病等一系列“冰箱病”。

常见的“冰箱病”以下几种:

一、“冰箱头痛”  刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,温差巨大。如果进食过快,会刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

二、“冰箱肺炎”  如果平时不经常擦洗冰箱,冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易有细菌繁殖。这些细菌耐寒力极强,能在低温下生长繁殖,并随尘埃散布至空气中。儿童和过敏性体质的人群吸入这些细菌后,极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状,临床上称之为“冰箱肺炎”。

三、“冰箱胃炎”  如果吃多了冰箱内的冷冻食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,可能会导致胃肠道消化液停止分泌,由此诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,临床上称之为“冰箱胃炎”。

四、“冰箱肠炎”  许多嗜冷细菌在低温环境下仍然可以继续繁殖,人们在食入这些嗜冷细菌后会引发腹泻、肠炎等疾病。如果引起婴儿腹泻,可能是致命性。

健康行为建议

一、限制存放时间  冰箱只能起到延缓食物腐败的作用,绝不意味着它能杀菌,永远保鲜。所以食物放进冰箱里之后同样有保鲜期,置放太久的食物尽量不要再食用。

二、取出不宜即食  从冰箱里取出来的食物,如果是可以加热的,一定要充分加热后再食用。不能加热的,先在室温下放置一段时间再食用。天气再热,也切忌把食物从冰箱里拿出来就直接吃,更不能在大汗淋漓时过量食用。

三、定时清理冰箱  冰箱用久了,就会产生异味。既影响食物口感,又不利于健康,因此要定期做清理。

四、分层分类存放  冰箱的分层不仅只是为了隔开空间,每层的温度也是有区别的,冷藏区的温度在0-4℃左右;抽屉那层的恒温冷藏区温度在0℃左右;冰箱门的温度在6℃左右;下层的冷冻层温度可以达到-18至-30℃左右。因此,我们在使用冰箱时,应将食物按照生熟和种类分开存放,避免交叉感染。

冷藏区的上层应该放熟食和密封处理的剩饭、剩菜,这是因为微生物也会沉降,如果把熟食放在下层,那上层的细菌就会落在熟食中。

冷藏区的中间两层应该放水果和蔬菜。菠菜、香菜等绿叶蔬菜在放入冰箱前,先简单清理一下上面的泥土,然后用保鲜袋或者保鲜膜包好再放入。

最下层的恒温冷藏区适合放鸡蛋、乳制品、豆腐和24小时内就会吃掉的新鲜肉类。

冰箱门因为经常开合,温度较高,适合放饮料和一些调味品、酱料等食物。

一定要提醒大家的是,碳酸饮料绝对不能放在恒温冷藏区或冷冻区。因为水在低温下会膨胀,碳酸饮料内部本身压力就很大,再次打开时可能会发生爆炸。

正确的剩饭、剩菜保存方法:剩饭、剩菜简单用保鲜膜套一下就放入冰箱是很不健康的。最好的做法是趁热把菜装入可以密封的保鲜盒,盖好盖子,待温度降至室温后再放入冰箱。

为了您和家人的健康,一定要正确使用冰箱,避免或减少“冰箱病”的发生。

上海冷冻机股份有限公司栏目导航